Верите ли вы, что вкусный и даже шикарный торт можно приготовить дома, не включая духовку? А вот, пожалуйста, и называется он - «Графские развалины».

Что необходимо для приготовления этого удивительного торта:
а) безе - печенье полкилограмма. Некоторые выпекают безе сами, не возражаем, но мы не стали возиться, а купили безе в кулинарном магазине,
б) яйца – 8 штук,
в) сахарный песок - 1 стакан(250 граммов),
г) сливочное масло – 200 граммов,
д) грецкие орехи, почищенные и измельченные – 150-200 грамм,
Грецкие орехи проще всего купить очищенные, а измельчить скалкой, раскатывая орехи, положенные в полиэтиленовый пакет.
е) чернослив, вымытый, высушенный и тоже измельченный, можно порезать его ножом.

Приготовление крема
Разбиваем яйца над кастрюлькой, емкостью 2 литра, причем, отделяем желтки от белков. Для кого отделение желтка от белка - проблема, воспользуйтесь специальным нехитрым пластмассовым приспособлением и еще вспомогательной емкостью, чтобы, все-таки, все восемь желтков без примеси белков были в кастрюле, а белки в другой посуде. Подчеркиваем, для крема нужны восемь желтков. Белки для этого торта не нужны вовсе. Но это не означает, конечно, что белки надо выбросить, их можно использовать для приготовления блинчиков или омлета. К желткам добавляем сахар, взбиваем миксером в течение пяти минут, и затем добавляем сливочное масло. Кастрюльку ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагреваем на плите. Примерно через 30 минут постоянного помешивания и осторожного нагревания крем готов. Крем выносим в холодное место для остывания.

Формирование торта
Такие вкусные торты, как этот требуют специального формирования. После того, как крем остыл, начинаем формировать торт. Для этого берем большую плоскую тарелку, раскладываем плотно безе-печенье, пересыпаем безе частью орехов и чернослива. На первый слой наносим крем, затем делаем второй слой безе-печенья, но поменьше по размеру, чем первый слой. Также посыпаем его орехами и черносливом и смазываем кремом. Аналогично формируем третий слой и четвертый. Размеры слоев все уменьшаются. Если хватит крема, то торт завершаем пятым маленьким слоем – это верхушка торта. Получилась такая декоративная горка, напоминающая развалины графского замка. Выносим торт на холод, если есть возможность, на балкон, например. Его можно оставить на подоконнике, но во всех вариантах надо накрыть тазиком или другой емкостью, чтобы он пропитался.

Готовый торт
Через несколько часов (от 4 часов до 10 часов) безе-печенье пропитается кремом, торт осядет, но не расстраивайтесь, именно теперь торт готов. Он настолько вкусен, что невозможно передать. И, как видите, его не пришлось печь в духовке.