Многие женщины ежедневно ломают свои головы над тем, что же приготовить сегодня на ужин/обед/завтрак? Хочется, что бы было вкусно, разнообразно, сытно и полезно, а еще хочется, что бы при всем этом было еще и дешево.

По сути, получается трудновыполнимая задача, решить которую бывает очень сложно, но я нашла выход и готова с вами поделиться найденным решением.

Все гениальное просто – сказал один мудрый человек и оказался прав. Нужно поставить дрожжевое тесто. Фу – скажете вы – с ним много возни, да и не всегда оно подымается, как надо. Капризное – это дрожжевое тесто, мороки с ним много. А вот и нет, у меня на то, чтобы замесить дрожжевое тесто уходит всего три минуты.

Как?– спросите вы.

В комбайне кухонном – вот как! Беру пару-тройку стаканов муки, кладу туда пару столовых ложек сахара и половину столовой ложки соли, разбиваю яйцо (если нет яиц, то можно и без яйца), сыплю сухие дрожжи, наливаю стакан воды, полстакана молока (если нет молока, можно еще воды) и столько же подсолнечного масла, включаю комбайн и через три минуты дрожжевое тесто замешено! Если тесто получилось жидковато, можно добавить еще муки и еще раз перемешать. Тесто готово, когда начинает отлипать от стенок и собираться в комок в процессе промешивания.

Поскольку скорость в комбайне 800 оборотов в минуту, то такое тесто подымается за час-полтора. Ведь секрет пушистого дрожжевого теста в количестве воздуха, попавшего в тесто при замешивании. Вот и весь рецепт дрожжевого теста! Просто, не правда ли?

Дрожжевое тесто еще хорошо тем, что его можно жарить на сковороде или выпекать в духовке. В этом плане оно универсально!

Так, идем дальше. Теперь начинка. Начинка может быть разной, например, картофельное пюре. Если сделать просто пирожки с картошкой и пожарить их на растительном масле получится вкусно, но некоторым не нравится, что тесто внутри остается, как будто сыроватым. Предлагаю сделать по-другому. Нужно тесто раскатать тоненько кружочком, на половину этого кружочка выложить тонким слоем картофельное пюре и накрыть другой половинкой теста. Получается, что тесто обнимает начинку с одной стороны, а с другой начинка остается открытой. Берем получившийся полукруг и обжариваем его на сковороде в большом количестве хорошо прогретого растительного масла на среднем огне. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем наш кыстыбый (именно так и называется этот пирожок с картошкой) и накрываем сковороду крышкой, жарим до готовности. Обычно на сковороде помещается по два кыстыбый. Рекомендую сначала раскатать тесто, а начинку выкладывать только перед жаркой. Иначе от картошки тесто отсыреет и кыстыбый потеряет форму.

Еще начинку можно сделать из капусты. Для этого капусту сначала надо потушить и остудить. Туда же можно добавить мелкорубленых вареных яиц – получится уже другая начинка. Можно сделать начинку из яиц и зелени: укропа, петрушки и зеленого лука. В такую начинку нужно добавить пару-тройку ложек растепленного сливочного маслица, чтобы начинка не была сухой. Еще можно отварить рис и перемешать его с рубленными яйцами – тоже получается очень вкусно. С такими начинками можно сделать большой пирог в духовке или нажарить много маленьких пирожков на сковороде. Кому как больше нравится. По сути, в дрожжевое тесто можно завернуть все, что угодно.

Вот вчера, например, у меня получился изумительный сырный пирог. Остался у меня кусок сыра колбасного, подкопченного где-то 150 гр. и три яйца. Потерла я все это на крупной терке (яйца сварила сначала) и хорошенько заправила майонезом. Сделала пирог, а когда он приготовился, порезала его на порционные куски и залила в разрезы растопленное сливочное масло и сверху его смазала. Так вкусно получилось, аж язык можно проглотить!

А пару дней назад готовила пирог из рыбы, так уж получилось, что завалялась у меня банка шпротов в холодильнике. А тут гости должны прийти. Чем угощать нежданных гостей, когда в холодильнике шаром покати? Так я отварила две горсти риса, пожарила лук, измельчила шпроты и все это хозяйство перемешав, завернула в дрожжевое тесто и в духовку мин на 20-30. Получилась настоящая вкуснятина.

А какие обалденные мясные пироги и пирожки получаются из дрожжевого теста! Да, что там пироги? Просто плюшки, без всякой начинки – тоже вкусно. А сколько всего еще можно сделать из дрожжевого теста!!! Рогалики с повидлом, шаньги с картошкой, чебуреки, беляши, пироги с творогом и сгущенкой, пончики с сахарной пудрой и пицца на дрожжевом тесте вкуснее! А какие вкусные пироги с яблоками или с ливером, с курагой или с грибами - ням-ням... В общем, много всего можно приготовить из дрожжевого теста!

Так, что умение ставить дрожжевое тесто для хорошей хозяйки просто необходимо и помогает вкусно накормить семью и гостей в наше полуголодное, кризисное время.